Historien bag AbuSamra

Vi startede helt nede på jorden – bogstaveligt talt. I 2004 stod vi med en lille falafelvogn på markeder og pladser i København. Det var simpelt: friske råvarer, hjemmelavede opskrifter og en kærlighed til den varme, uformelle stemning, man kun finder ved gadekøkkener. Vi talte med folk, grinede med dem – og vi kunne mærke, at de smagte forskellen. Det var ægte. Det var vores. Med tiden voksede vi. Ikke fordi vi jagtede vækst – men fordi flere og flere begyndte at efterspørge mere. Så vi udvidede med shawarma og kylling. Alt lavet fra bunden, uden genveje. Vores filosofi var – og er stadig – enkel: Maden skal smage som hjemme, være til at betale, og give folk lyst til at komme igen. Ikke fordi det er smart, men fordi det føles rigtigt. I 2015 tog vi det næste skridt og åbnede vores første rigtige forretning på Tagensvej. Det var et stort skridt, men det føltes naturligt. Kunderne tog imod os med åbne arme – og det glemmer vi aldrig. Det gav os mod til at blive ved. 1. april 2025 flyttede vi til Vingelodden 1. Her har vi endelig plads til at gøre det, vi altid har drømt om: En brændefyret stenovn til vores Manakish – præcis som de laves i Mellemøsten – og masser af siddepladser, hvor man kan tage sig tid, nyde maden og bare være. Alt vi laver bygger på opskrifter, der er gået i arv i vores familie. Hver ret, hver krydderiblanding, hver bid – det hele er en del af den kultur og kærlighed, vi er vokset op med. Når du spiser hos os, er du ikke bare kunde. Du er gæst i vores køkken. AbuSamra er ikke bare mad. Det er minder, tradition, og smag med sjæl. Velkommen – vi glæder os til at se dig.